Аспарухом (679-702гг.), после перелома сопротивления Императора Константиноса I V , на юге Добруджа, и за короткое время, развившееся в сильную военную и политическую силу Государство, является самым долговечным из всех государств Тюрков Огуров. То, что государство построено на мощном фундаменте, можно понять из того, что оно сохраняло свое существование между двух мощных Империй; Византийской и Аварской. Пришедшие на эти земли тюрки-булгаре, с большим успехом подчиняют себе, проживающие на этих территориях племена славян. Булгаре, объединив славян живших племенами или родами, в единое целое, способствовали их более, организованному сопротивлению Византийской угрозе.

Самые частые политические отношения у дунайских булгар, были с Византийской Империей. Женившийся на хазарской принцессе император Юстиниан, в 705 году, с большой помощью булгарского хана Тервеля, правившего с 702 по 718 года, во второй раз садится на трон Византии. Падение императора Филиппа в 713 году, некоторые историки связывают с продвижением булгар на земли византийцев. По этим событиям можно судить, о коротком сроке становления государства булгар в мощную силу. Во время осады Стамбула арабами в 717-718 гг., булгаре всеми силами помогали Византийцам, что в будущем дало им большие экономические преимущества.

Однако в течение VIII века, византийцы, воспользовавшиеся внутренними беспорядками в булгарском ханстве, произвели различные походы на территории булгар. Пришедший к власти в ханстве Крум Хан (803-814гг.), в начале I X присоединяет к землям ханства Венгрию и Трансильванию. В 811 году, византийский император Никефорос I, испугавшись личности « умного государственного деятеля и гениального полководца» Крум Хана, начинает действовать против него. Начавший боевые действия против булгар, Никефорос I захватывает и разоряет столицу булгар Переясляв, находившуюся недалеко от сегодняшнего Шумно. Но в итоге Никефорос I, проигрывает одно сражение за другим, его войско разбито, а он сам погибает на поле сражения. Впервые за 450 лет, Император Византии, погибает на поле боя.

Позже разбивший и Михаила II , пришедшего с большим войском, собранном в восточных регионах византийской Империи, Крум Хан клянется, что « Воткнет свое золотое копье в «Звездные Ворота» (церемониальные ворота в Едикуле)». Захватив городские крепости Софии, Ниша и Белграда, устанавливает контроль над важнейшими торговыми и военными путями между Европой и Средним Востоком. В 813 году, через Филибе (Пловдив), идет к Эдирне, оставляет часть войск для осады города, а сам продолжает продвижение. Весной 814 года, Крум Хан окружает Стамбул, но 13 апреля 814 года, в одном из самых ожесточенных сражений погибает.

Его сын Омуртаг Хан, правивший в 814/831 годах, заключает 30 летнее торговое соглашение с Византией. Также, желавший мира с императором франков, Омуртаг, после отказа в мире императором, берется за оружие, захватывает бассейн Дуная-Савы-Дравы, в котором, впервые, после Римской Империи, снова начали работать солеварни, принесшие булгарам огромные прибыли. Таким образом, во время правления Омуртаг Хана, Государство Булгар, переживало свой высший расцвет. Новые города, дворцы, развитие архитектуры и строительных работ и огромный, занимающий площадь в 40 м 2 , барельеф конного Крум Хана, выбитый на высокой скале на востоке от Шумну (Шумен), напоминают нам о бывшем расцвете булгарского государства.

Но в итоге, находившиеся в меньшинстве булгаре, со временем оказались под сильным влиянием Византии и славянской культуры. Увеличивается привлечение славян к государственной службе и разнородные браки, способствующие смешению и ассимиляции. Все больше увеличивается влияние славянского языка, и тюрки начинают забывать свой родной язык и официальное принятие ортодоксального христианства Борис Ханом (852/889 гг.), заканчивает период ассимиляции Булгар.